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買茶經常遇到的幾個問題,96%的茶友都沒關注到

分類:綠茶選購| 時間:2019-07-02 21:59:15|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯
能夠喝到一杯好茶的前提是買到一款好茶,可是面對市場上琳瑯滿目的茶品,魚龍混雜的商家,茶友想要選購一款好的茶品,真心不容易!之前有茶友留言詢問“買茶的時候要注意哪些問題,才能買到靠譜的茶?”所以本期就為茶友分析:買茶的時候一定要關注這幾個問題!
買茶的問題
1、包裝
 
買茶時首先看到的肯定就是茶品包裝,目前市場上的茶品過度包裝越來越嚴重,通俗一些來說就是有時候感覺包裝比茶更昂貴。選擇時應清楚自己是送禮還是自飲。
 
對于一些想要購買有一定陳期的中期茶或者老茶的茶友來說,包裝也是鑒別茶品真假很重要的一項因素。如一些陳期10年左右的中期茶,外包裝綿紙也會有相應的腐朽痕跡,如沾染上普洱茶轉化中出現的茶油、茶漬,使得包裝紙變色或有相應的痕跡;而且經過長達10年左右的氧化,綿紙本身也會相應的被氧化而變薄,極容易破損。
 
再久遠一些的如上世紀五、六十年代所生產的印級圓茶,到如今陳期長達五、六十年之久,外包裝綿紙在漫長的氧化中已經極大程度腐朽破損,并且稍微用手指輕輕一撮,綿紙就變成紙屑、紙灰了。所以如果遇到那種外包裝紙質潔凈如新的,甚至上面的字字體是簡體字的99%是假貨,因為那時印級茶上面的字體都是繁體字。
 
這里給茶友科普一個小知識來鑒別老茶,1956年2月1日,第一批簡體字正式公布,但不過才230個簡體字(中國通用字7000個),1964年國務院又公告了改進版的《簡化字總表》,直到1986年才徹底完成繁體字簡化。所以如果看到陳期50年以上,外包裝上文字卻是簡體字的茶品,那顯然是不是真的.......因為那時候還在廣泛使用繁體字,很多簡體字都還沒出現呢!
 
2、年份
 
茶友都知道普洱茶因其越陳越香的特性,在合理存儲期限之內,普洱茶年份越長口感滋味越好,相應的價值越高,所以年份也作為衡量一款茶價值高低的因素之一。而年份除了作為判斷普洱茶價值滋味之外還有兩方面的作用。
 
第二是作為根據自身情況選購茶品的判斷因素之一,如新生茶茶性寒涼、茶多酚含量高對腸胃刺激性大,不適合腸胃虛弱、體質虛寒的茶友品飲;而陳期10左右的中期茶經過存儲醇化,茶性由寒轉溫涼,對腸胃的刺激性減弱。同理熟茶也是如此,新制熟茶茶性偏于燥熱,要經過至少半年茶性才會轉化為溫熱,所以體質燥熱的茶友就不要過多品飲新制熟茶,最好選擇年份稍長一些,茶性轉為溫和的茶品。
 
3、產地
 
普洱茶不同的產地代表著不同的滋味風格,如南糯山有清雅的蘭香,布朗沉穩,易武柔和,班章霸氣……所以在買茶時必然要關注產地。一來借助產地滋味特色鑒別茶品,是否存在產地信息作假。二來也是借助不同的產地,選擇自己喜歡的口感。
 
4、茶湯
 
品質優良的普洱茶,茶湯湯色純正,根據陳化年限的不同湯色也會發生相應的轉變。如生茶的湯色會隨陳期增加,由黃綠色向琥珀色轉變;適度發酵的熟茶會由初期的栗紅色向著通透的褐紅色、酒紅色轉變,熟茶發酵度不同湯色也會有相應的差異,湯色暗紅、紅黑、暗黑多是重度發酵,這一類茶品后期轉化空間較低。
 
5、氣味
 
看完湯色,接下來就是聞氣味,無論生熟,只要是品質優良,且存儲正確的茶品,其氣味都不會具有明顯的刺激性,通俗來說就是聞著舒服,不會覺得難聞。而品質上佳的茶品其香氣是令人愉悅而舒適的,清新而醒腦,能夠提振精神。
 
如南茗佳人8年干倉存儲的熟茶《攬月》轉化出的焦糖香、參香、糯香都是讓人聞著舒服的香氣;生茶香氣雖然與熟茶不同,表現為花香、蜜香、和菌香,但也都是令人愉悅的香氣??梢姛o論生茶、熟茶,只要品質優良、存儲正確,其香氣都是令人愉悅的,所以如果茶友購買茶品時遇到那些難聞的、刺鼻的、雜亂的、令人不適的氣味,最好就不要購買了。
 
6、滋味
 
茶最終都是要喝的,畢竟好喝才是硬道理。但這一點也是最難定義的,因為不同的人喜歡的滋味不同,對好滋味的評價也不同,如上所述重度發酵熟茶后期轉化空間較低,可也有很多茶友就喜歡重度發酵茶的濃稠、厚重認為這很“夠味”,這樣的例子很多,“茶無上品,適口為珍”正是如此。
 
但如果茶品入口有明顯的酸、餿、腐、利、薄、水、刺、雜等公認的不好的滋味,那就最好不要購買了,這些滋味要么是因為原料太差,要么是因為工藝不當,或者存儲失誤受潮、霉變所致,這一類茶品品飲滋味如何反而是其次,更為關鍵的是其大多會對我們的身體造成危害。所以如果茶友購買茶品,品飲時明顯覺得茶湯入口滋味刺激性大、怪異,并且飲完茶湯之后,感覺身體不適就最好不要購買了。
 
7、葉底
 
看完包裝,認完年份,選好產地,觀了茶湯,聞了氣味,品了滋味,最后就是來看葉底,葉底也能告訴我們很多有用的信息。如重度發酵的熟茶,往往葉底色澤黑紅、毫無活性,葉質糜爛、甚至碳化,用手指輕輕壓揉即成糜糊狀;中度發酵的熟茶色澤褐紅,葉片稍有活性;輕度發酵熟茶葉底稍有黃綠,用手指壓揉還能感覺到一定的韌性。
 
生茶除非存儲時間較長的老茶,一般十年以下期限的茶品,葉底應該柔軟而有韌性,具有后期轉化該有的活性,如果像重發酵熟茶一樣一壓揉就變成糜糊狀,那么其后期轉化空間可想而知。
 
此外還可以通過葉底對的整碎程度,葉片的大小度,均勻度,整潔度,老嫩度底來進一步判定茶品的價值,并且一些浸淫普洱茶多年的老茶師,能通過葉底得出更多的信息。(作者:南山月;來源:南茗佳人)

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