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云南少數民族的飲茶風俗

分類:茶風茶俗| 時間:2020-09-14 18:07:52|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯
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                云南被稱為“ 的故鄉”,同時云南也擁有26個少數民族。飲茶是各個少數民族的共同愛好,無論哪個民族,都有著獨具特色的 飲茶習俗 。在這些民族中,他們與云南 普洱茶 關系十分密切,視普洱茶為圣物。

云南少數民族最早將茶作為祭祀用,甚至有“無茶不祭”之說,后來漸發展出各民族獨具特色飲茶方式,如藏族酥油茶、回族蓋碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族鍋帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、納西族龍虎斗茶等。

蓋碗茶:在有蓋的碗里同時放入 茶葉 、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等,然后沖入沸水蓋好蓋子。來客泡蓋碗茶要在吃飯前沖泡,倒茶是要當面將碗蓋揭開,并用雙手托碗捧送,以示對客人尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞飲茶習俗。

龍虎斗茶:云南西北部深山老林里的納西族,喜歡將茶葉在瓦罐中熬濃湯,沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調和,有時還加上一個辣子,當地人稱它為"龍虎斗茶"。喝一杯龍虎斗茶,全身便會熱乎乎,睡前喝一杯,醒來會精神抖擻,渾身有力。

鍋帽茶:在鑼鍋內放入茶葉和幾塊燃著的木炭,用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次,使茶葉和木炭不停地均勻翻滾,等到有屢屢青煙冒出能聞到濃郁茶香時,便把茶葉和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭揀出去,再把茶葉倒回鑼鍋內加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。

竹筒茶:將清毛茶放入特制竹筒內,在火塘中便烤邊搗壓,直到竹筒內的茶葉裝滿并烤干,就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁茶香,又有清新竹香。云南西雙版納的傣族、德宏州傣族同胞喜歡飲這種茶。

白族三道茶:三道茶是大理白族節慶婚嫁時敬獻賓客的飲品,同時也是一種禮儀形式。三道茶獨特之處就在于,各道茶各有特點,可概括為"頭苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口,飲來別有情趣外,由于先苦后甜,再回味,頗具生活哲理。所以深受白族群眾喜愛并發展成一種完整的 茶文化 禮儀。

云南少數民族的飲茶風俗不止這些,更多的需要人們去發現,去研究。茶葉與他們的生活密不可分,占據著重要地位,在長期的飲用過程中,自然地形成了不一般的古樸而有趣的飲茶風俗,它們猶如朵朵奇葩異卉,綻放在我國茶文化的花園里,爭奇斗艷。

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